Publicado como um documento com a finalidade de esclarecer às empresas e à população sobre o tema, principalmente, para os consumidores No dia 05 de junho, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) publicou um caderno especial com 22 perguntas e respostas sobre a Rotulagem de Lactose. O documento fornece orientações sobre a Resolução […]
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O que são alimentos para dietas com restrição de lactose?
09-08-2017Pessoas com restrição ao consumo de lactose precisam de cuidados especiais na hora de se alimentar, principalmente, ao comprar produtos industrializados. Pessoas com restrição ao consumo de lactose precisam de cuidados especiais na hora de se alimentar, principalmente, ao comprar produtos industrializados. Mas você sabe o que são os alimentos para dietas com restrição […]
Saphera® é finalista do Fi Innovation Awards 2017
27-07-2017A enzima para produção de produtos 0% lactose concorre como ingrediente funcional mais inovador A Saphera® está entre os cinco finalistas do prêmio “Fi Innovation Awards 2017”, na categoria ingrediente funcional mais inovador, a maior premiação da indústria alimentícia do Brasil. Essa é a principal premiação nacional do setor e estimula a valorização da inovação, […]
Qual a diferença entre má digestão de lactose, intolerância à lactose e galactosemia?
13-07-2017O aparecimento de sintomas abdominais, como, por exemplo, dor e distensão abdominal, em função da má digestão de lactose, caracterizam a intolerância à lactose. No mês de junho, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) publicou um caderno especial com 22 perguntas e respostas sobre a Rotulagem de Lactose, entre elas o material visa […]
Atinja zero lactose de verdade com Saphera®
08-06-2017Somente com Saphera®, a nova lactase da Novozymes, você chega mais facilmente aos novos níveis de lactose exigidos pela ANVISA para utilização da expressão “0% lactose” em produtos lácteos O mercado de produtos lácteos “0% lactose” tem apresentado taxas de crescimento elevadas em todo o mundo. Aqui no Brasil não tem sido diferente, especialmente para […]
Você sabe o que é uma bactéria?
24-05-2017Elas estão em todo o lugar e sem elas seria impossível a vida na Terra As bactérias estão presentes nas nossas vidas há milhares de anos. Algumas inofensivas à nossa saúde, outras, nem tanto. Mas, afinal, o que é uma bactéria? Aprendemos desde crianças que as bactérias são seres microscópicos, unicelulares simples, não possuem […]
Saphera®: inovação na produção de produtos zero lactose
22-05-2017As indústrias fabricantes de produtos zero lactose podem agora contar com uma lactase chamada Saphera®, introduzida pela Novozymes no mercado, que traz novos padrões para produção e qualidade de uma ampla gama de produtos zero lactose, incluindo leite e produtos lácteos fermentados, entre eles o iogurte. O principal diferencial da Saphera® frente às demais lactases presentes no mercado (produzidas a […]
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