Tag: lactase



O que são alimentos para dietas com restrição de lactose?

09-08-2017

Pessoas com restrição ao consumo de lactose precisam de cuidados especiais na hora de se alimentar, principalmente, ao comprar produtos industrializados.             Pessoas com restrição ao consumo de lactose precisam de cuidados especiais na hora de se alimentar, principalmente, ao comprar produtos industrializados. Mas você sabe o que são os alimentos para dietas com restrição […]



Atinja zero lactose de verdade com Saphera®

08-06-2017

Somente com Saphera®, a nova lactase da Novozymes, você chega mais facilmente aos novos níveis de lactose exigidos pela ANVISA para utilização da expressão “0% lactose” em produtos lácteos O mercado de produtos lácteos “0% lactose” tem apresentado taxas de crescimento elevadas em todo o mundo. Aqui no Brasil não tem sido diferente, especialmente para […]



Saphera®: inovação na produção de produtos zero lactose

22-05-2017

As indústrias fabricantes de produtos zero lactose podem agora contar com uma lactase chamada Saphera®, introduzida pela Novozymes no mercado, que traz novos padrões para produção e qualidade de uma ampla gama de produtos zero lactose, incluindo leite e produtos lácteos fermentados, entre eles o iogurte. O principal diferencial da Saphera® frente às demais lactases presentes no mercado (produzidas a […]



Saphera®: atinja 0% lactose de forma mais rápida e precisa

15-05-2017

A lactase é a enzima que tem como função hidrolisar a lactose (açúcar encontrado no leite e seus derivados). A lactase hidrolisa a lactose, facilitando sua aceitação pelo organismo. Quando a produção natural de lactase é insuficiente, o corpo não sintetiza o açúcar e o resultado são desconfortos e mal-estar, como diarreia, distensão abdominal e cólica, sintomas que caracterizam […]



Saphera®: controle aprimorado na eliminação da Lactose

08-05-2017

A Novozymes, empresa dinamarquesa líder em desenvolvimento e aplicação de enzimas, produziu a Saphera®, a lactase que permite um melhor controle quando se trata de eliminação da lactose, uma maior estabilidade do sabor dos produtos sem lactose e uma maior padronização dos fermentados. O principal diferencial da Saphera® frente às demais lactases presentes no mercado (produzidas a partir de leveduras) […]