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Especialista de CerradinhoBio cuenta la experiencia del uso de Fermax® en la industria

Cada vez más, CerradinhoBio busca ampliar su actuación y producción mediante la diversificación de sus materias primas destinadas a la producción de energía eléctrica y biocombustibles.

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Una de las mayores empresas del sector del alcohol y el azúcar de la región Centro-Oeste del Brasil, CerradinhoBio se fundó en la época de expansión del sector sucroalcoholero en la región y hoy es referente nacional en la producción de etanol. Cada vez más, CerradinhoBio busca ampliar su actuación y producción mediante la diversificación de sus materias primas destinadas a la producción sostenible de energía eléctrica y biocombustibles.

Uno de los diferenciales de esta importante industria en el país es su apertura a las nuevas tecnologías, como es el caso del apoyo a la biotecnología, como una importante aliada de su proceso productivo. La empresa fue una de las primeras industrias del país en comprobar en la práctica los beneficios del uso de la enzima Fermax®, una solución brasileña creada por Novozymes, multinacional danesa líder en la producción de enzimas y biosoluciones.

Fermax® es una enzima que ayuda a evitar la formación de espuma, muy común en los procesos productivos tradicionales, durante la fermentación del caldo o melaza de caña de azúcar. El exceso de espuma puede provocar el desborde del tanque de fermentación, con el consiguiente desperdicio de materia prima y disminución de la eficiencia de la planta. Además, la espuma ocupa parte del volumen útil del tanque, lo que limita la capacidad de producción de etanol de la planta. Es una enzima del tipo proteasa, capaz de hidrolizar las proteínas presentes en el medio fermentativo, principalmente en los entornos de las levaduras y, de este modo, disminuir drásticamente la estabilización de la espuma. De este modo, la espuma no llega a acumularse y colapsa rápidamente, además de volverse menos densa y más clara. Por lo tanto, el producto actúa para reducir el volumen de espuma presente en el proceso.

La analista de procesos industriales, con formación en Ciencias Biológicas, Sidmara Cristina Carvalho da Silva, de CerradinhoBio, cuenta cómo fue el proceso de adaptación de la planta para la utilización de Fermax®. “Fue un proceso muy bueno, de fácil aplicación, y comenzamos a observar los resultados en las primeras aplicaciones. Nuestra operación se adaptó muy bien, los beneficios nos sorprendieron y los resultados superaron nuestras expectativas”.

Según Carvalho da Silva, antes de la creación de Fermax®, CerradinhoBio utilizaba productos tradicionales para tratar de controlar la espuma. Con la nueva enzima, entre los beneficios que se observaron en la planta están la desfloculación del fermento, la reducción de la espuma, la mejora en la concentración de fermento en las centrífugas, el aumento del volumen útil de las tinas, el aumento de la viabilidad y las mejoras en el control de la contaminación bacteriana. “Antes usábamos algunas técnicas de aplicación de los productos tradicionales, pero debido a la floculación intensa, la tensión superficial era siempre mayor y acababa por afectar las aplicaciones y la acción de los productos y, por ende, dificultaba el control de las espumas. Nos gusta innovar y optamos por testear esta enzima que ya estaba homologada”, comenta.

La formación de espuma en el proceso de producción de etanol es un problema recurrente que, de controlarse adecuadamente, puede contribuir a aumentar la eficiencia en el uso de insumos de control y productividad de una fábrica.

Y el intercambio de experiencia también es muy importante para asegurar un uso cada vez más efectivo de Fermax®. Por eso, durante dos días en el mes de abril, los especialistas de aplicación de Novozymes, Rodrigo Basso y Marco Bergamini, brindaron capacitaciones in-company en CerradinhoBio, en el municipio de Chapadão do Céu, estado de Goiás. Participaron en las actividades cerca de 48 colaboradores de la planta, incluidos los operadores, analistas y encargados del proceso, de los turnos A, B y C.

 

Autora: Paula Batista

Periodista, especialista en Ciencias Políticas y Sociología Política. Graduada en Derecho, trabaja en Lide Multimídia y se desempeña en el campo de la comunicación desde hace más de 20 años.

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